每经记者 熊嘉楠 每经编辑 董兴生
6月18日，由中国酒业协会、四川中国白酒金三角酒业协会主办，德阳市人民政府、四川省经济和信息化厅、四川省商务厅承办的2023四川国际美酒博览会在德阳文德国际会展中心开幕。当天下午两点半，博览会举行了中国酒业首届“华夏美学”大会。直到会议开始前，华润啤酒董事会主席侯孝海才匆匆走进会场。而《每日经济新闻·将进酒》记者了解到，其刚从国外回来。
近两年，华润啤酒和侯孝海受到了前所未有的关注，“啤酒巨头跨界饮白酒”是其关键，去年公司以123亿元收购金沙酒业更是创下行业近年最高交易额纪录。此后，侯孝海便频繁奔走于各大论坛、行业会议，以白酒企业掌舵人的身份亮相。
今年4月，华润啤酒公告称，由于侯孝海全面的领导能力及卓越的工作表现，其由公司首席执行官调任为董事会主席。随着上述调任，侯孝海的职位更加重要。当日，侯孝海在20分钟的分享中，重点谈及了对酒行业“美学”的看法。
“由于是舶来品，中国啤酒产业在美学上缺乏中国特色”
近年来，频频跨界白酒，似乎让人忽略了华润啤酒世界啤酒巨头的身份。
“现在政府、媒体、投资者更多关心白酒，对啤酒关注不多。”侯孝海如是说，“中国啤酒（产量）约为白酒的5倍~6倍，雪花啤酒一年的产量是中国整个白酒产量的两倍。”
数据显示，2022年，全国规上白酒企业酿酒总产量671.24万千升，啤酒产量为3568.7万千升，而华润啤酒2022年实现产能约1841.4万千升。
对于会议主题“美学”，侯孝海先从啤酒谈起。“很多人都说，啤酒是一个舶来品，具有浓厚的欧式风范。这么多年来，中国啤酒产业的发展实际上就是从规模到质量到品质的发展，总体上在美学上没有突破欧洲的一些极限，而且没有中国特色，我们需要对中国的啤酒有更多的华夏历史、文化、美学的东西来阐述和表达。”
对此，华润啤酒已进行了一些新的探索与尝试。
侯孝海介绍，在过去三年中，华润雪花啤酒作为中国啤酒企业的领导者，在对啤酒新世界的打造中，将“啤酒美学的中国历史文化表达”当作一个重要的途径，使得雪花啤酒的产品特别是在品质化、价值化、高档化发展的历程中承担重任。侯孝海将此称为“顶部传承”，将啤酒与华夏美学结合，用顶部传承的理念打造雪花啤酒高端酒的中国形象，如公司多年来不断推出的高档产品“匠心营造”、“脸谱”、“醴酒”、精酿啤酒“秦始皇”等。
侯孝海表示：“雪花啤酒在过去三年当中探索和发展了一个中国啤酒与中国历史文化、中国美学相结合的模式。这个模式刚刚起步，在探索当中谈不上成功，但是一种探索，是一种尝试，为中国啤酒脱离欧范，结合中国美学走出了一条新的道路。”
“白酒美学表达已超越国际烈酒”
近两年，频繁亮相白酒行业论坛，让侯孝海在行业内成为行走的“流量密码”。对话环节，中国酒业协会秘书长何勇在介绍侯孝海时称其当前“自带流量”。
背后，是华润在白酒领域动作频频，尤其是去年其通过增资扩股和股权购买的方式获得金沙酒业55.19%的股权，合计金额约123亿元。这一收购事项，创下白酒行业近年来并购交易额纪录。再加之此前投资景芝白酒、参股金种子酒，华润在浓香、酱香、芝麻香等多种香型的白酒都有布局，酒业生态圈可谓日臻完善。
对于其个人的“火”，侯孝海将其归因于白酒业的火热。“大家知道华润啤酒现在已经买了三家白酒企业，大家都很关注，做啤酒做了16年的第一，大家都不知道你是谁，但是做了白酒2年，大家都认识你了，可见中国白酒有多么热。”
重金投入白酒，侯孝海为此提出了“啤白协同模式”，将白酒提升为与啤酒相同的战略高度。围绕美学话题，他进而提到，“要实现白酒和啤酒之间美学的互通互融，互相赋能，我们有个理念叫‘啤白双赋能，白白共成长’”。
此外，侯孝海认为，中国白酒的美学表达已超越了国际烈酒。“中国做酒具的开发和研究，中国做酒周边的文化无限丰富。同时，中国白酒现在在搞产区、酒庄、老酒等，中国白酒目前在美学方面的表达已经走在了世界烈酒前列的前列。我们需要吸收国际烈酒的一些美学表达，也要有自信输出我们自己的美学理念。中国华夏酒美学胜在历史和文化，我们要有中国文化的自信。”侯孝海谈到这里，观众席响起了一阵掌声。
侯孝海进而也表示、；“我们要跟西方烈酒的美学相通相融，在各美其美的情况下美美与共。”
分享的最后，侯孝海认为，不论是做什么类型的酒，有几点是不变的：首先便是品质。“品质之美是基本，没有品质便没有一切。”“其次便是设计，设计之美现在是中国酒美学的重要表达。现在很多酒很传统，设计上的表达必须要体现美。”他说，“第三就是体验之美。所有的美酒都是为美好而服务。如果喝酒很痛苦，这种酒又有何美可谈？美酒需要美的场景、美的体验。“最后便是生态发展，将人和自然和谐共生之美当作中国酒美学的重任。”侯孝海说。
